Objetivos del Proyecto
Esta apuesta por la innovación, supone aportar complejidad y singularidad a nuestros vinos, recuperando la esencia del terroir del que proceden y así ser referente en España en la elaboración de vinos premium de uva garnacha.
1. Mejorar la calidad de nuestros vinos, beneficiándose de las características del terroir que ofrece la zona de la Sierra de Algairén
2. Entender el terroir de nuestras parcelas y viñas y su impacto en la calidad de la uva Garnacha.
3. Llegar a seleccionar 5 fincas para la producción de un nuevo vino tinto.
4. Identificar las mejores fincas para plantar.
5. Desarrollar una metodología de análisis de fincas, del terroir, poder controlar y evaluar su potencial.
Pasión por el suelo
Durante un año en Bodem Bodegas evaluaremos el potencial de cada una de las viñas, centrándonos en el suelo y en el impacto en la calidad de los vinos. Estudiaremos las diferentes etapas fenológicas de la vid para determinar la humedad de la vid y así decidir los trabajos más beneficiosos para las viñas.
Con esta importante inversión en I+D queremos conseguir aumentar la calidad en nuestros vinos año tras año., buscando la diferenciación con las características del clima, de los suelos y las uvas que marcan la zona de Cariñena.
Abril/Mayo 2019
Mayo/Septiembre 2019
2-3 Septiembre 2019
20-24 Enero 2020
Mayo 2020
Selección de parcelas e
instalación de estaciones.
Medición en las parcelas de:
·Floración
·Envero
·Maduración
Visita de los profesores para:
·Análisis de viñedos y vendimia
·Elaboración de micro vinificaciones
Presentación de los resultados
Visita de los profesores y alumnos donde veremos:
·Perfiles del suelo
·Potencial de crecimiento de las viñas
·Análisis de las vinificaciones